Pour le défis organisé par Pauline de Dansmaboite, "Et vous, c’est quoi votre petite gourmandise qui accompagne la boisson chaude du soir ?!" Je vous propose aujourd'hui la recette de mes muffins poire-gingembre.

Il nous faut pour 8 muffins :
- 150gr de farine (100gr de farine de blé et 50gr de maïzena par moi)
- 60gr de sucre
- 60gr de beurre en pommade
- 2 oeufs
- 2 càs de lait
- une poire réduite en purée
- une pincée de gingembre (ou des morceaux de gingembre confits si on a)
- une bonne pincée de fleur de sel
- un demi sachet de levure
- des carrés de chocolat noir
- des amandes effilées

Mélanger ensemble la farine, le sel, la levure, le sucre. Séparément fouetter les oeufs, le lait, le beurre, la purée de poire et le gingembre. Une fois tout bien amalgamé on incorpore les 2 mélanges.

Dans des moules préalablement beurrés on verse la pâte, puis on dépose un morceau de chocolat au centre de chacun des muffins, on saupoudre d'amandes et on met tout ça au four par 15 min à 180°C.

A déguster encore tiède !